GB 2760-2024 食品添加剂使用标准 
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当前位置:硫酸铝钾(又名钾明矾),硫酸铝铵(又名铵明矾)
中文名称 硫酸铝钾(又名钾明矾),硫酸铝铵(又名铵明矾)
英文名称 aluminium potassium sulfate, aluminium ammonium sulfate
CNS 06.004,06.005
INS 522,523
功能 膨松剂、稳定剂
硫酸铝钾(又名钾明矾),硫酸铝铵(又名铵明矾) 允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
04.04 豆类制品 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.01 非发酵豆制品 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.01.01 豆腐类 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.01.02 豆干类 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.01.03 豆干再制品 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.01.03.01 炸制豆干 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.01.03.02 卤制豆干 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.01.03.03 熏制豆干 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.01.03.04 其他豆干 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.01.04 腐竹类(包括腐竹、油皮等) 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.01.05 新型豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等) 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.01.06 熟制豆类 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.02 发酵豆制品 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.02.01 腐乳类 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.02.02 豆豉及其制品(包括纳豆) 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.03 其他豆制品 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
06.03.02.05 油炸面制品 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
06.05.02.01 粉丝、粉条 按生产需要适量使用 铝的残留量≤200mg/kg(干样品,以Al计)
06.05.02.02 虾味片 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
06.11 面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.0 焙烤食品 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.01 面包 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.02 糕点 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.02.01 中式糕点(月饼除外) 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.02.02 西式糕点 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.02.03 月饼 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.02.04 糕点上彩装 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.03 饼干 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.03.01 夹心及装饰类饼干 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.03.02 威化饼干 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.03.03 蛋卷 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.03.04 其他饼干 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.05 其他焙烤食品 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
09.03.02 腌制水产品(仅限海蜇) 按生产需要适量使用 仅限海蜇。铝的残留量≤500mg/kg(以即食海蜇中Al计)
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