GB 2760-2024 食品添加剂使用标准 
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当前位置:亚硝酸钠,亚硝酸钾
中文名称 亚硝酸钠,亚硝酸钾
英文名称 sodium nitrite, potassium nitrite
CNS 09.002,09.004
INS 250,249
功能 护色剂、防腐剂
亚硝酸钠,亚硝酸钾 允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
08.02.02 腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等) 0.15 以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg
08.03.01 酱卤肉制品类 0.15 以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg
08.03.01.01 白煮肉类 0.15 以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg
08.03.01.02 酱卤肉类 0.15 以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg
08.03.01.03 糟肉类 0.15 以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg
08.03.02 熏、烧、烤肉类(熏肉、叉烧肉、烤鸭、肉脯等) 0.15 以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg
08.03.03 油炸肉类 0.15 以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg
08.03.04 西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类 0.15 以亚硝酸钠计,残留量≤70mg/kg
08.03.05 肉灌肠类 0.15 以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg
08.03.06 发酵肉制品类 0.15 以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg
08.03.08 肉罐头类 0.15 以亚硝酸钠计,残留量≤50mg/kg
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