GB 2760-2024 食品添加剂使用标准 
| 中文名称 | 乙酸钠（又名醋酸钠） |
|---|---|
| 英文名称 | sodium acetate |
| CNS | 00.013 |
| INS | 262(i) |
| 功能 | 酸度调节剂、防腐剂 |
| 质量规格标准 | |
| JECFA规格资料 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 08.02.02 | 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠） | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.02 | 熏、烧、烤肉类（熏肉、叉烧肉、烤鸭、肉脯等） | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.03 | 油炸肉类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.05 | 肉灌肠类 | 按生产需要适量使用 | |
| 09.02.02 | 冷冻挂浆制品 | 按生产需要适量使用 | |
| 09.04.02 | 经烹调或油炸的水产品 | 按生产需要适量使用 | |
| 09.04.03 | 熏、烤水产品 | 按生产需要适量使用 | |
| 12.10 | 复合调味料 | 10.0 | |
| 12.10.01 | 固体复合调味料 | 10.0 | |
| 12.10.01.01 | 固体汤料 | 10.0 | |
| 12.10.01.02 | 鸡精、鸡粉 | 10.0 | |
| 12.10.01.03 | 其他固体复合调味料 | 10.0 | |
| 12.10.02 | 半固体复合调味料 | 10.0 | |
| 12.10.02.01 | 蛋黄酱、沙拉酱 | 10.0 | |
| 12.10.02.02 | 调味酱 | 10.0 | |
| 12.10.02.03 | — | 10.0 | |
| 12.10.02.04 | 其他半固体复合调味料 | 10.0 | |
| 12.10.03 | 液体复合调味料 | 10.0 | |
| 12.10.03.01 | 浓缩汤 | 10.0 | |
| 12.10.03.02 | 肉汤、骨汤 | 10.0 | |
| 12.10.03.03 | 调味汁 | 10.0 | |
| 12.10.03.04 | 蚝油、虾油、鱼露等 | 10.0 | |
| 12.10.03.05 | 其他液体复合调味料 | 10.0 | |
| 16.06 | 膨化食品 | 1.0 |