GB 2760-2024 食品添加剂使用标准

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当前位置：硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙

中文名称	硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙
英文名称	sodium stearoyl lactylate, calcium stearoyl lactylate
CNS	10.011,10.009
INS	481(i),482(i)
功能	乳化剂、稳定剂
质量规格标准
JECFA规格资料

硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量

食品分类号	食品名称	最大使用量(g/kg)	备注
01.01.03	调制乳	2.0
01.02.02	风味发酵乳	2.0
01.05.01	稀奶油	5.0
01.05.03	调制稀奶油	5.0
01.05.04	稀奶油类似品	5.0
02.01.01	植物油脂	0.3
02.01.01.01	植物油	0.3
02.01.01.02	氢化植物油	0.3
02.02	水油状脂肪乳化制品（02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外）	5.0	02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外
02.02.01	脂肪含量80%以上的乳化制品	5.0
02.02.01.02	人造黄油（人造奶油）及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品）	5.0
02.02.02	脂肪含量80%以下的乳化制品	5.0
02.03	02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的（或）调味的脂肪乳化制品	5.0
02.05	其他油脂或油脂制品	10.0（仅限植脂末），2.0（仅限粉末油脂）
03.01	冰淇淋、雪糕类	2.0
04.01.02.05	果酱	2.0
05.04	装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁	2.0
06.03.01.02	专用小麦粉（如自发粉、饺子粉等）	2.0
06.03.02.01	生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）	2.0
06.03.02.03	发酵面制品	2.0
06.04.02.02	其他杂粮制品（仅限脱水马铃薯制品）	2.0	仅限脱水马铃薯制品。
07.01	面包	2.0
07.02	糕点	2.0
07.02.01	中式糕点（月饼除外）	2.0
07.02.02	西式糕点	2.0
07.02.03	月饼	2.0
07.02.04	糕点上彩装	2.0
07.03	饼干	2.0
07.03.01	夹心及装饰类饼干	2.0
07.03.02	威化饼干	2.0
07.03.03	蛋卷	2.0
07.03.04	其他饼干	2.0
08.03.05	肉灌肠类	2.0
11.05	调味糖浆	2.0
11.05.01	水果调味糖浆	2.0
11.05.02	其他调味糖浆	2.0
14.03	蛋白饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01	含乳饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.01	发酵型含乳饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.02	配制型含乳饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.03	乳酸菌饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.02	植物蛋白饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.03	复合蛋白饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.04	其他蛋白饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05	茶、咖啡、植物（类）饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.01	茶（类）饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.02	咖啡（类）饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.03	植物饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.07	特殊用途饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.08	风味饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量

硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙来源于相应液体饮料，按稀释倍数增加使用量

食品分类号	食品名称	最大使用量(g/kg)	备注
14.06.02	蛋白固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：蛋白饮料
14.06.02.01	含乳蛋白固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：蛋白饮料
14.06.02.01.01	发酵型含乳蛋白固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：蛋白饮料
14.06.02.01.02	配制型含乳蛋白固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：蛋白饮料
14.06.02.01.03	乳酸菌含乳蛋白固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：蛋白饮料
14.06.02.02	植物蛋白固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：蛋白饮料
14.06.02.03	复合蛋白固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：蛋白饮料
14.06.02.04	其他蛋白固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：蛋白饮料
14.06.03	速溶咖啡	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：茶、咖啡、植物（类）饮料
14.06.04.03	茶类固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：茶、咖啡、植物（类）饮料
14.06.04.04	植物固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：茶、咖啡、植物（类）饮料
14.06.04.05	风味固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：风味饮料
14.06.04.05.01	果味风味固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：风味饮料
14.06.04.06	特殊用途固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：特殊用途饮料
14.06.04.08	咖啡固体饮料（速溶咖啡除外）	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：茶、咖啡、植物（类）饮料