GB 2760-2024 食品添加剂使用标准 
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当前位置:富马酸
中文名称 富马酸
英文名称 fumaric acid
CNS 01.110
INS 297
功能 酸度调节剂
富马酸 允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
05.02.01 胶基糖果 8.0
06.03.02.01 生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮) 0.6
07.01 面包 3.0
07.02 糕点 3.0
07.02.01 中式糕点(月饼除外) 3.0
07.02.02 西式糕点 3.0
07.02.03 月饼 3.0
07.02.04 糕点上彩装 3.0
07.03 饼干 3.0
07.03.01 夹心及装饰类饼干 3.0
07.03.02 威化饼干 3.0
07.03.03 蛋卷 3.0
07.03.04 其他饼干 3.0
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆 2.0
07.05 其他焙烤食品 2.0
08.02.02 腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠) 按生产需要适量使用
08.03.02 熏、烧、烤肉类(熏肉、叉烧肉、烤鸭、肉脯等) 按生产需要适量使用
08.03.03 油炸肉类 按生产需要适量使用
08.03.05 肉灌肠类 按生产需要适量使用
09.02.02 冷冻挂浆制品 按生产需要适量使用
09.04.02 经烹调或油炸的水产品 按生产需要适量使用
09.04.03 熏、烤水产品 按生产需要适量使用
14.02.03 果蔬汁(浆)类饮料 0.6 以即饮状态计,相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04 碳酸饮料 0.3 以即饮状态计,相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.01 可乐型碳酸饮料 0.3 以即饮状态计,相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02 其他型碳酸饮料 0.3 以即饮状态计,相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
富马酸 来源于相应液体饮料,按稀释倍数增加使用量
食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
14.06.04.02 果蔬固体饮料 0.6 以即饮状态计,相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
限量数据来源于:果蔬汁(浆)类饮料
14.06.04.07 固体碳酸饮料 0.3 以即饮状态计,相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
限量数据来源于:碳酸饮料
14.06.04.07.01 可乐型固体碳酸饮料 0.3 以即饮状态计,相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
限量数据来源于:碳酸饮料
14.06.04.07.02 其他型固体碳酸饮料 0.3 以即饮状态计,相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
限量数据来源于:碳酸饮料
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