GB 2760-2024 食品添加剂使用标准 
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当前位置:甲壳素(又名几丁质)
中文名称 甲壳素(又名几丁质)
英文名称 chitin
CNS 20.018
INS
功能 增稠剂、稳定剂
甲壳素(又名几丁质) 允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
02.01.01.02 氢化植物油 2.0
02.05 其他油脂或油脂制品(仅限植脂末) 2.0 仅限植脂末。
03.0 冷冻饮品(03.04食用冰除外) 2.0 03.04食用冰除外
03.01 冰淇淋、雪糕类 2.0
03.02 2.0
03.03 风味冰、冰棍类 2.0
03.05 其他冷冻饮品 2.0
04.01.02.05 果酱 5.0
04.05.02.04 坚果与籽类的泥(酱),包括花生酱等 2.0
12.03 食醋 1.0
12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱 2.0
12.10.03 液体复合调味料 1.0
12.10.03.01 浓缩汤 1.0
12.10.03.02 肉汤、骨汤 1.0
12.10.03.03 调味汁 1.0
12.10.03.04 蚝油、虾油、鱼露等 1.0
12.10.03.05 其他液体复合调味料 1.0
14.03.01.03 乳酸菌饮料 2.5 以即饮状态计,相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.03.05 啤酒和麦芽饮料 0.4
甲壳素(又名几丁质) 来源于相应液体饮料,按稀释倍数增加使用量
食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
14.06.02.01.03 乳酸菌含乳蛋白固体饮料 2.5 以即饮状态计,相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
限量数据来源于:乳酸菌饮料
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