GB 2760-2024 食品添加剂使用标准 
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当前位置:调制乳粉和调制奶油粉
食品分类号01.03.02
食品名称 调制乳粉和调制奶油粉
食品名称描述调制乳粉:以单一品种的生乳和(或)其全乳(或脱脂及部分脱脂)加工制品为主要原料,添加其他原料(不包括其他品种的全乳、脱脂及部分脱脂乳)、食品添加剂、营养强化剂中的一种或多种,经加工制成的粉状产品,其中来自主要原料的乳固体含量不低于70%。
调制乳粉和调制奶油粉 本级允许使用的添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS INS 备注
β-胡萝卜素 着色剂 1.0 08.010 160a(i),160a(iii),160a(iv)
阿斯巴甜(又名天门冬酰苯丙氨酸甲酯)3) 甜味剂 2.0 19.004 951 3)添加该添加剂的食品应标明:天门冬酰苯丙氨酸甲酯(含苯丙氨酸)或阿斯巴甜(含苯丙氨酸)。若食品类别中同时允许使用天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸(最大使用量乘以0.64可以转换为阿斯巴甜的用量),当混合使用时,最大使用量不能超过标准规定的阿斯巴甜的最大使用量。
姜黄 着色剂 0.4 08.102 100(ii) 以姜黄素计
聚甘油脂肪酸酯 乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂 10.0 10.022 475
纽甜(又名N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯) 甜味剂 0.065 19.019 961
氢氧化钾 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.203 525
乳糖酶 其他 按生产需要适量使用 00.023 来源、供体同表C.3
三氯蔗糖(又名蔗糖素) 甜味剂 1.0 19.016 955
胭脂虫红及其铝色淀(包括胭脂虫红,胭脂虫红铝色淀) 着色剂 0.6 08.145 120 以胭脂红酸计
胭脂红及其铝色淀(包括胭脂红,胭脂红铝色淀) 着色剂 0.15 08.002 124 以胭脂红计
异构化乳糖 其他 15.0 00.003
抗坏血酸棕榈酸酯(酶法) 抗氧化剂 0.2 04.024 304 以脂肪中抗坏血酸计。
2024年3月13日由关于石斛原球茎等23种“三新食品”的公告(2024年第2号)增补
调制乳粉和调制奶油粉 上级允许使用的添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS INS 备注
上级分类 01.03 - 乳粉和奶油粉及其调制产品 赋予的允许使用的食品添加剂
二氧化硅 抗结剂 15.0 02.004 551
硅酸钙 抗结剂 按生产需要适量使用 02.009 552
抗坏血酸棕榈酸酯 抗氧化剂 0.2 04.011 304 以油脂中抗坏血酸计
氢氧化钙 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.202 526
双乙酰酒石酸单双甘油酯(简称“DATEM”) 乳化剂、增稠剂 10.0 10.010 472e
辛,癸酸甘油酯 乳化剂 按生产需要适量使用 10.018
上级分类 01.0 - 乳及乳制品(13.0特殊膳食用食品涉及品种除外) 赋予的允许使用的食品添加剂
丙二醇脂肪酸酯 乳化剂、稳定剂 5.0 10.020 477
海藻酸丙二醇酯 增稠剂、乳化剂、稳定剂 3.0 20.010 405
磷酸及磷酸盐[包括磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,多聚磷酸钠(包括六偏磷酸钠),三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙] 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 5.0 01.106,15.008,15.004,15.007,15.010,06.008,15.009,06.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005,15.006,15.017,15.013,15.015,15.016 338,450(i),450(iii),341(i),340(i),342(ii),340(ii),341(ii),341(iii),340(iii),339(iii),452(i),451(i),339(i),339(ii),450(v),450(ii),452(ii),450(vii) 不包括”湿法“工艺制得的磷酸。
可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计
乳酸链球菌素 防腐剂 0.5 17.019 234
碳酸氢三钠(又名倍半碳酸钠) 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.305 500(iii) 仅限羊奶
对照A.2表,可以适量使用的食品添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS INS 备注
5’-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠) 增味剂 按生产需要适量使用 12.004 635
5’-肌苷酸二钠 增味剂 按生产需要适量使用 12.003 631
5’-鸟苷酸二钠 增味剂 按生产需要适量使用 12.002 627
D-异抗坏血酸及其钠盐(包括D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠) 抗氧化剂、护色剂 按生产需要适量使用 04.004,04.018 315,316
DL-苹果酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.309 296
DL-苹果酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.314 350(ii)
L-苹果酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.104
L-苹果酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.315
α-环状糊精 稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 18.011 457
γ-环状糊精 稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 18.012 458
阿拉伯胶 增稠剂、其他 按生产需要适量使用 20.008 414
半乳甘露聚糖 其他 按生产需要适量使用 00.014
冰乙酸(低压羰基化法) 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.112
冰乙酸(又名冰醋酸) 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.107 260
赤藓糖醇6) 甜味剂 按生产需要适量使用 19.018 968 6)生产菌株分别为Moniliella pollinis、Trichosporonides megachiliensis和解脂假丝酵母Candida lipolytica。
醋酸酯淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.039 1420
单,双甘油脂肪酸酯 乳化剂、被膜剂 按生产需要适量使用 10.006 471
改性大豆磷脂 乳化剂 按生产需要适量使用 10.019
甘油(又名丙三醇) 水分保持剂、乳化剂 按生产需要适量使用 15.014 422
柑橘黄 着色剂 按生产需要适量使用 08.143
高粱红 着色剂 按生产需要适量使用 08.115
谷氨酸钠 增味剂 按生产需要适量使用 12.001 621
瓜尔胶 增稠剂 按生产需要适量使用 20.025 412
果胶 乳化剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 20.006 440
海藻酸钾(又名褐藻酸钾) 增稠剂 按生产需要适量使用 20.005 402
海藻酸钠(又名褐藻酸钠) 增稠剂、稳定剂 按生产需要适量使用 20.004 401
槐豆胶(又名刺槐豆胶) 增稠剂 按生产需要适量使用 20.023 410
黄原胶(又名汉生胶) 稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 20.009 415
甲基纤维素 增稠剂 按生产需要适量使用 20.043 461
结冷胶 增稠剂 按生产需要适量使用 20.027 418
聚丙烯酸钠 增稠剂 按生产需要适量使用 20.036
卡拉胶 乳化剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 20.007 407
抗坏血酸(又名维生素C) 面粉处理剂、抗氧化剂 按生产需要适量使用 04.014 300
抗坏血酸钙 抗氧化剂 按生产需要适量使用 04.009 302
抗坏血酸钠 抗氧化剂 按生产需要适量使用 04.015 301
酪蛋白酸钠(又名酪朊酸钠) 乳化剂、其他 按生产需要适量使用 10.002
磷酸酯双淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.034 1412
磷脂 抗氧化剂、乳化剂 按生产需要适量使用 04.010 322
罗汉果甜苷 甜味剂 按生产需要适量使用 19.015
氯化钾 其他 按生产需要适量使用 00.008 508 自然来源类饮用水不能使用
酶解大豆磷脂 乳化剂 按生产需要适量使用 10.040
明胶 增稠剂 按生产需要适量使用 20.002 428
木糖醇 甜味剂 按生产需要适量使用 19.007 967
柠檬酸 酸度调节剂、抗氧化剂 按生产需要适量使用 01.101 330
柠檬酸钾 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.304 332(ii)
柠檬酸钠 酸度调节剂、稳定剂 按生产需要适量使用 01.303 331(iii)
柠檬酸一钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.306 331(i)
柠檬酸脂肪酸甘油酯 乳化剂 按生产需要适量使用 10.032 472c
葡萄糖酸-δ-内酯 稳定和凝固剂、酸度调节剂 按生产需要适量使用 18.007 575
葡萄糖酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.312 576
羟丙基淀粉 增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂 按生产需要适量使用 20.014 1440
羟丙基二淀粉磷酸酯 增稠剂 按生产需要适量使用 20.016 1442
羟丙基甲基纤维素(简称“HPMC”) 增稠剂 按生产需要适量使用 20.028 464
琼脂 增稠剂 按生产需要适量使用 20.001 406
乳酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.102 270
乳酸钾 水分保持剂 按生产需要适量使用 15.011 326
乳酸钠 水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂 按生产需要适量使用 15.012 325
乳酸脂肪酸甘油酯 乳化剂 按生产需要适量使用 10.031 472b
乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇) 乳化剂、稳定剂、增稠剂、甜味剂 按生产需要适量使用 19.014 966
酸处理淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.032 1401
羧甲基纤维素钠 增稠剂、稳定剂 按生产需要适量使用 20.003 466
碳酸钙(包括轻质碳酸钙,重质碳酸钙) 膨松剂、面粉处理剂、稳定剂 按生产需要适量使用 13.006 170(i)
碳酸钾 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.301 501(i)
碳酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.302 500(i)
碳酸氢铵 膨松剂 按生产需要适量使用 06.002 503(ii)
碳酸氢钾 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.307 501(ii)
碳酸氢钠 膨松剂、酸度调节剂、稳定剂 按生产需要适量使用 06.001 500(ii)
天然胡萝卜素 着色剂 按生产需要适量使用 08.147 160a(ii)
甜菜红 着色剂 按生产需要适量使用 08.101 162
微晶纤维素 抗结剂、增稠剂、稳定剂 按生产需要适量使用 02.005 460(i)
辛烯基琥珀酸淀粉钠 乳化剂,其他 按生产需要适量使用 10.030 1450
氧化淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.030 1404
氧化羟丙基淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.033
乙酰化单、双甘油脂肪酸酯 乳化剂 按生产需要适量使用 10.027 472a
乙酰化二淀粉磷酸酯 增稠剂 按生产需要适量使用 20.015 1414
乙酰化双淀粉己二酸酯 增稠剂 按生产需要适量使用 20.031 1422
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