GB 2760-2024 食品添加剂使用标准 
首页 食品添加剂查询 按食品名称查询 加工助剂查询 酶制剂查询 香精香料查询
版本切换 简体中文 English    GB 2760-2014
当前位置:专用小麦粉(如自发粉、饺子粉等)
食品分类号06.03.01.02
食品名称 专用小麦粉(如自发粉、饺子粉等)
食品名称描述自发小麦粉:一种以小麦粉为原料,添加食用疏松剂,不需发酵便可制作馒头(包子、花卷)以及蛋糕等膨松食品的方便食料。
饺子用小麦粉:以小麦为原料制成的供制作水饺用的小麦粉。
糕点用小麦粉:以软质小麦为原料制成的供制作酥类糕点用的小麦粉。
蛋糕用小麦粉:以软质小麦为原料制成的供制作蛋糕用的小麦粉。
酥性饼干用小麦粉:以小麦为原料制成的供制作酥性饼干用的小麦粉。
发酵饼干用小麦粉:以小麦为原料制成的供制作发酵饼干用的小麦粉。
馒头用小麦粉:以小麦为原料制成的供制作馒头及包子、花卷用的小麦粉。
面条用小麦粉:以小麦为原料制成的供制作面条和挂面的小麦粉。
面包用小麦粉:以小麦为原料制成的供制作主食面包和花色面包用的小麦粉。
专用小麦粉(如自发粉、饺子粉等) 本级允许使用的添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS INS 备注
沙蒿胶 增稠剂 0.3 20.037
硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙 乳化剂、稳定剂 2.0 10.011,10.009 481(i),482(i)
皂荚糖胶 增稠剂 4.0 20.029
蔗糖脂肪酸酯 乳化剂 5.0 10.001 473
专用小麦粉(如自发粉、饺子粉等) 上级允许使用的添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS INS 备注
上级分类 06.03.01 - 小麦粉 赋予的允许使用的食品添加剂
抗坏血酸(又名维生素C) 面粉处理剂、抗氧化剂 0.2 04.014 300
碳酸钙(包括轻质碳酸钙,重质碳酸钙) 膨松剂、面粉处理剂、稳定剂 0.03 13.006 170(i)
碳酸镁(包括轻质碳酸镁,重质碳酸镁) 面粉处理剂、膨松剂、稳定剂、抗结剂 1.5 13.005 504(i)
上级分类 06.03 - 小麦粉及其制品 赋予的允许使用的食品添加剂
磷酸及磷酸盐[包括磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,多聚磷酸钠(包括六偏磷酸钠),三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙] 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 5.0 01.106,15.008,15.004,15.007,15.010,06.008,15.009,06.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005,15.006,15.017,15.013,15.015,15.016 338,450(i),450(iii),341(i),340(i),342(ii),340(ii),341(ii),341(iii),340(iii),339(iii),452(i),451(i),339(i),339(ii),450(v),450(ii),452(ii),450(vii) 不包括”湿法“工艺制得的磷酸。
可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计
回到顶部