GB 2760-2024 食品添加剂使用标准 
| 食品分类号 | 06.03.02.02 |
|---|---|
| 食品名称 | 生干面制品 |
| 食品名称描述 | 挂面：以小麦粉为原料，以水、食用盐（或不添加）、碳酸钠（或不添加）为辅料，经过和面、压片、切条、悬挂干燥等工序加工而成的产品。 |
| 相关食品标准 | |
| 相关食品标准 |
| 添加剂 | 功能 | 最大使用量(g/kg) | CNS | INS | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|
| 单，双甘油脂肪酸酯 | 乳化剂、被膜剂 | 30.0 | 10.006 | 471 | |
| 二氧化硫及亚硫酸盐（包括二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠） | 漂白剂、防腐剂、抗氧化剂 | 0.4 | 05.001,05.002,05.003,05.004,05.005,05.006 | 220,224,223,221,222 ,— | 仅限脱水马铃薯制品。最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 海藻酸丙二醇酯 | 增稠剂、乳化剂、稳定剂 | 5.0 | 20.010 | 405 | |
| 黄原胶（又名汉生胶） | 稳定剂、增稠剂 | 4.0 | 20.009 | 415 | |
| 卡拉胶 | 乳化剂、稳定剂、增稠剂 | 8.0 | 20.007 | 407 | |
| 可得然胶 | 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.042 | 424 | |
| 沙蒿胶 | 增稠剂 | 0.3 | 20.037 | — | 仅限挂面。 |
| 双乙酰酒石酸单双甘油酯（简称“DATEM”） | 乳化剂、增稠剂 | 10.0 | 10.010 | 472e | |
| 田菁胶 | 增稠剂 | 2.0 | 20.021 | — | |
| 亚麻籽胶（又名富兰克胶） | 增稠剂 | 1.5 | 20.020 | — | |
| 蔗糖脂肪酸酯 | 乳化剂 | 4.0 | 10.001 | 473 | |
| 栀子黄 | 着色剂 | 0.3 | 08.112 | 164 |
| 添加剂 | 功能 | 最大使用量(g/kg) | CNS | INS | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|
| 柑橘黄 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.143 | — | |
| 果胶 | 乳化剂、稳定剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.006 | 440 | |
| 海藻酸钠（又名褐藻酸钠） | 增稠剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 20.004 | 401 | |
| 碳酸钾 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.301 | 501(i) | |
| 碳酸钠 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.302 | 500(i) |